História para toda a vida!!!!

Queridos amigos e seguidores do Donna Chefa, como muitos de vocês ja sabem, estava de férias na Disney e acabei de chegar com uma super novidade que não posso deixar de compartilhar com vocês...

FIQUEI NOIVA!!!!




Meu grande sonho sempre foi casar, e desde que comprei um ap com meu agora noivo esperava o momento de receber o titulo "noiva".

Quando decidimos ir passar férias na Disney eu brincava com todos meus amigos e familiares que seria pedida em casamento no castelo da Cinderela e que tudo seria lindo como em um conto de fadas. Na verdade não foi bem assim, mas foi tão emocionante e criativo quanto as minhas brincadeiras.

Foi assim...


Eu e o Caio estávamos em uma enorme fila para tirar foto com as princesas Aurora ( A Bela Adormecida), Bella ( A Bela e a Fera) e Cinderela, conversando ele me perguntou qual eu achava a mais bonita? Eu falei que era a Cinderela. Depois de termos tirado fotos com as duas primeiras, a Cinderela brincou comigo " Esse é seu príncipe?" eu disse que sim ... " Ele já te pediu em casamento?" eu respondi que não.


PS: O CAIO NÃO FALA INGLÊS, SÓ ENTENDE... por tanto isso não foi combinado!!!


Eu já estava posicionada para tirar foto com a princesa e ela chamando o Caio para tirar a tal foto, foi quando ele pediu para que ela esperasse fazendo gestos com as mãos... Tirou o par de alianças do bolso e para a surpresa de todos ajoelhou-se e com as mãos estendidas e os olhos cheios de lágrimas perguntou "Amorzinho você aceita casar comigo??" SIMMMM claro que SIMMMM nos beijamos ao som de palmas de toda a fila de pais e crianças que esperavam também tirar fotos com as princesas....

Foi lindo!!!! Quando saímos da sala de fotos, passamos por uma lojinha e compramos os chapeuzinhos com as orelhas do Michey e Minnie de noivo e noiva que usamos durante o resto do dia!!!



Simplesmente inesquecivel, uma linda historia para contar para os netos!! rsrsrsr


Muito obrigada por deixarem eu compartilhar este momento ímpar na minha vida!!!

Logo logo volto para os posts de Fast Food que eu adorrrrooooo....

Férias

Pessoal sei que eu deveria me comprometer em escrever mais aqui no blog... mas tenho feito tanta coisa que não tenho tido tempo de preparar algo bacana e colocar aqui!!!


Estou entrando de férias amanhã e como vou viajar prometo que em breve colocar fotinhos do que eu comi na Disney !!! rsrsrsrs


Bjinhos fiquem com Deus

Ultimo post do Dia

Depois de mais um dia corrido na minha vida... com direito a visita ao apartamento para tirar as medidas dos móveis para a nova cozinha, correr para o trabalho e fechar o dia com sucesso de mais um evento realizado no Buffet Planet Party Higienópolis (Casamento - Yuri e Carlos).



Não posso deixar de registrar meus agradecimentos ao Ratinho e toda sua equipe por me receberem de portas abertas e com tanto carinho !!!



Ratinho muito obrigada por ser esse cara tão bacana e ter mantido sua palavra ao me convidar para participar do programa, quando estive ai acompanhando meu irmão.


Espero poder ir muitas e muitas vezes no seu programa, me diverti muito apesar do nervosismo de principiante!!







A toda equipe um grande beijo em especial para Lucimara e Maria Fernanda e mais uma vez muito obrigada por tudo.



Bom galera é isso, deixa eu ir para casa....


Um bom feriado para todos e FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!!!!!!

Panquecas Amarelas e Rosas

Fazer a massa da panqueca não tem muito segredo, na verdade a receita é sempre a mesma:

1 copo --------------Leite
1 copo e 1/2 --------Farinha de trigo
1 uni --------------- Ovo
1 c0lher de sopa ---- Manteiga
( ? ) Ingrediente surpresa - que colore a massa da cor desejada ( O ingrediente sempre deve tingir o leite)

No caso da panqueca amarela utilizei 2 cenouras grandes e cruas para dar a cor alaranjada a massa.
No programa usei como sujestão recheio de queijo e presunto e molho branco...








Já no caso da panqueca rosa, cozinhei uma meia beterraba grande em água e bati com o leite para obter a coloração rosa (realmente fica muito bonita)
Como sujestão recheio de brigadeiro... receita da Vó Alice que ja foi postada aqui no blog!!! e Decorei o prato com uma geléia de frutas vermelhas

Essa panqueca também vai bem com doce de leite, doce de banana, beijinho, em fim algo doce que combine com o adocicado da beterraba.





Com a criatividade busque trazer cor, vida e nutrientes para a alimentação dos filhotes amanhã ou melhor, hoje e sempre!

Feliz dia das crianças a todos!!!

Panqueca Verde

Boa noite pessoal ou melhor bom dia,já é madrugada e mais um evento está acabando. Recebi vários e-mails pedindo a receita da panqueca que fiz ontem no programa do Ratinho então arrumei um tempinho para postar hoje assim, vocês pais e mães, podem aproveitar o dia das crianças e brincar com seus filhos de fazer panquecas...

O que eu mais gosto dessa receita é que ela é um ótimo truque para fazer crianças que não comem legumes e verduras receberem todos os nutrientes que esses alimentos oferecem... Então ai vai.

Panqueca Verde













Ingredientes:
2 dentinhos ------------ Alho
1/2 maço --------------- Espinafre
1 copo e 1/2 ----------- Farinha de trigo
1 copo ----------------- Leite
1 colher de sopa ------- Manteiga sem sal (pode colocar azeite, ou óleo se preferir)
1 uni ------------------ Ovo
1 pitadinha ------------ Sal


Modo de preparo:
- Refogar meio maço de espinafre (previamente lavado e higienizado) em um pouco da manteiga, azeite ou óleo junto com os dentes de alho picados.

- Bater o espinafre refogado, leite, ovo no liquidificador.

- Coar a mistura, que deve ter ficado com uma cor verde bem escura, se for preciso coloque mais espinafre até que atinja a coloração desejada.

- Volte o leite colorido para o liquidificador e bata junto com a farinha, até obter uma mistura homogenia.

- Tempere a gosto.

- Esquente bem uma frigideira anti aderente, minque um pouco de manteiga tire o excesso de manteiga da frigideira com um guardanapo.

- Derrame 1 concha aproximadamente na frigideira já quente e faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira.

- Quando ela começar a cozinhar, solte as laterais com a ajuda de uma espátula, colher ou até mesmo um garfinho e vire a massa.
Cá entre nós essa é a hora de das show e virar a panqueca.... Se não conseguir pode utilizar um prato como apoio.


Para o Programa do Ratinho fiz um recheio de frango desfiado com requeijão e milho.... coisa simples que todo mundo deve saber fazer.

Espalhei um pouco de recheio no centro da massa pronta e fiz uma trouxinha amarrada com salsinha para acompanhar coloquei molho de tomate e um pouco de queijo ralado.

Trabalhando....

Pessoal, sei que todos estão loucos para ver algumas fotos de ontem no programa do Ratinho além da receita da panqueca.... hoje está minha vida está uma correria mas prometo que até amanhã posto tudinho sem falta!!!


Beijinhos

Elaboração e Degustação de Cardápio

Elaborar cardápios para sem é sempre um grande desafio.
Sempre começo pesquisando o que está sendo servido por ai, para depois escolher que tipo de produtos vou utilizar, quais são os melhores fornecedores para cada item do cardápio..... em fim é um trabalho que leva tempo e requer dedicação.
Mas uma coisa é certa, por mais caro que possa ser o custo do seu prato é sempre importante buscar produtos de qualidade, frescos, de boa aparência e de fornecedores confiáveis.

Bom, depois de quase um ano no comando da cozinha do Buffet Planet Party Higienópolis, acabei de fazer a primeira degustação do cardápio novo.
Vocês podem estar pensando "nossa como demorou".... pois é, muitas mudanças foram feitas e o cardápio acabou ficando em segundo plano.

O bom foi que pela primeira vez nesse quase 1 ano, finalmente os clientes vieram procurar algo diferente e sair do convencional medalhão ao molho madeira e arroz com amêdoas.
Está na hora de mudar, a gastronomia no Brasil e no mundo está cada vez mais em alta e com isso o paladar das pessoas vem ficando mais apurado... QUE BOM!! Pois ainda tenho muitas ideias fervendo e preciso me concentrar para coloca-las em prática.

Por enquanto ai está o resultado da primeira degustação do novo cardápio.... registrada pelo querido fotógrafo Gustavo De Gaspari.

Barquete de escondidinho ao avesso/ Stick de gorgonzola com geleia de pêra e presunto de Parma / Backet potato recheada com catupiry e coberta com croutons de bacon / Carpaccio de salmão com cream cheeses /

Releitura de sushi.

Alface americana, baby rúcula, tomate cereja, mussarela de bufala ao molho honney mostard e mousse de queijo mascarpone.

Tortelloni rajado recheado com grüyere, peito de peru e avelãs ao molho de tomate fresco.

Medalhão lardeado ao molho de vinho acompanhado de risoto de abóbora com queijo do reino.


Torta três mousses de chocolate

Brigadeiro de chocolate belga no copinho/ Brigadeiro de pistache/ Tortinha de amêndoas carameladas/ Flor de coco

Camafeu/ Caixinha de chocolate branco com ganache de cherry brandy/ Cocada mole na massa fillo

Merengue recheado com creme de limão siciliano/ Pérolas de champagne

Cheese cake de framboesa/ Tortinha de chocolate com geleia de physales/ Caixinha de chocolate belga com ganache mista e pingente de coração

Medalhão de mignon acompanhado de risoto de Funghi

Nesse friozinho um risoto cai bem...

Ingredientes:

Arroz Arbóreo - 250g
Manteiga - 80g
Cebola - 100g
Queijo parmesão ralado - 120g
Funghi seco - 50g
Salsinha - Q.B
Sal -Q.B
Pimenta do reino - Q.B
Fundo de legumes - 1 L
Vinho tinto seco - 200 ml
Azeite de oliva extra virgem - 20 ml
Medalhão de filé mignon - 8 unidades de aproximadamente 120g cada

Modo de Preparo:

• Hidratar o funghi em água fria de um dia para o outro;


• Cortar a cebola em cubinhos pequenos;


• Escorrer o funghi e corta-los em tiras. Reservar a água.


• Derreter metade da manteiga e dourar a cebola;


• Dourar rapidamente o arroz;


• Juntar o vinho e mexer até que ele evapore;


• Acrescentar o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso;


• Temperar os medalhões com sal e pimenta a gosto


• Grelhar os medalhões em azeite até que fiquem no ponto desejado;


• Assim que o arroz estiver al dente, saltear o funghi em azeite e juntar ao risoto;


• Quando o arroz estiver pronto, desligar o fogo, acrescentar o queijo ralado e o restante da manteiga.


• Ajustar o sal e servir o risoto imediatamente com medalhão de mignon.

Decorar o prato com redução de balsâmico e salsinha picada.

Se preferir pode servir a carne com molho madeira.

Agora só falta um vinho tinto bem redondo e.... bom apetite!!!

Esta receita rente até 4 porções

Salada do cardápio novo

Pois é, estou quase terminando o novo cardápio do Planet Higienópolis, e resolvi dividir com vocês a receita da salada mais comentada na degustação dos funcionários.

Só falta saber se gostaram porque a montagem ficou incrível ou porque estava gostosa???

Testem e comentem...

Cevich de salmão com mix de folhas ao vinagrete de frutas vermelhas.

O Cevich

180 g de Salmão fresco

20 ml de suco de limão

5 ml de shoyu

Preparo:

- Corte o salmão em cubos BEM pequenos;

- Tempere com suco de limão e shoyu;

- Deixe essa mistura na geladeira por alguns minutos.

A Salada

Broto de Alfafa

Alface Americana

Radicho

Alface frize

Mini Agrião

Preparo:
-Lave bem todas as verduras, se possível, deixe-as de "molho" por 15 min em solução clorada.

- Escorra a água e lave-as novamente.

-Sequem as folhas com um secador de verduras ou com um pano limpo;

- Separe apenas a quantidade de cada verdura a ser utilizada;

(Fique a vontade para escolher qual das folhas te agrada mais)

- Pique-as finamente, menos o broto de alfafa pois estes já são delicados.

O Vinagrete

30 g de geléia de frutas vermelhas

15 ml de vinagre de vinho tinto

5 ml de balsâmico

5 g de açúcar

Preparo:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe-os ferver em fogo brando até que fiquem na textura de uma calda.

Montagem

- Escorra o cevich, ja que este pode ter acumulado água.

- Com um cortador redondo médio, enforme o cevich, coloque o broto de alfafa e o mix de folhas a sua ecolha.

- Decore o prato com o vinagrete

Lembrem-se a salada deve ficar bem colorida

PS: Se quiser, coloque duas flores comestíveis sobre o mix de folhas e sua salada vai ficar ainda mais bonita.

Bom apetite!!!